Reparte 4 tortillas en otros tantos platos y coloca encima de cada una de ellas una loncha de queso. Enciende el grill y gratina el pescado hasta que la costra de almendra adquiera un atún color dorado. Retira la fuente del horno. Reparte los filetes en cuatro platos llanos y sírvelos acompañados de los pimientos y decorados con el pereji